Les 5 meilleures céramiques à acquérir lors d’un voyage au Japon
On dit souvent que les Japonais sont amateurs de céramique. Il y a des poteries populaires partout dans le pays, comme la Kutani-yaki d’Ishikawa, la Mashiko-yaki de Tochigi, et la Shigaraki-yaki de Shiga, chacune d’elles apportant son propre savoir-faire dans la création d’ustensiles de cuisine et d’éléments de décoration d’intérieur.
Le contexte de cette popularité de la céramique peut être lié à la culture alimentaire unique du Japon. L’utilisation de plats qui sont agréables au toucher lorsqu’on les tient pour manger, le choix de la céramique qui ne transmet pas facilement la chaleur des aliments aux mains, la préférence pour des tailles légères et faciles à tenir. Comme ils sont directement appliqués sur les lèvres, la douceur sur les lèvres est également un critère, et puisqu’ils accordent de l’importance à la saisonnalité des ingrédients, ils préfèrent également des plats qui évoquent les quatre saisons.
1.La magnifique décoration somptueuse de Kutaniyaki
Kutaniyaki est une porcelaine polychrome produite dans la préfecture d’Ishikawa, caractérisée par sa décoration luxueuse. Commencée à l’époque Edo, l’ancienne Kutaniyaki, qui utilise une bonne argile, a été hautement évaluée pour sa beauté, mais a été abandonnée environ 50 ans plus tard. Cependant, la production de Kutaniyaki a repris environ 100 ans plus tard, et une technique et un style de peinture uniques appelés Kutani Renaissance sont nés. Il s’est également étendu à l’Occident, où il a été appelé « Japan Kutani », et des œuvres avec les caractéristiques de chaque four sont nées. Après la restauration de Meiji, le soutien à chaque four a été interrompu, mais les artisans ont amélioré leur technique et ont produit des maîtres. Kutaniyaki a évolué en répétant l’abandon et la renaissance, et continue d’être très apprécié aujourd’hui.
Kutaniyaki se caractérise par une décoration somptueuse sur fond et un fond légèrement bleuâtre, et ses couleurs sont richement exprimées par la cuisson à 800℃. La production de Kutaniyaki implique de broyer l’argile, de la rendre facile à mouler, puis de former différentes formes avec diverses méthodes de moulage, de cuire l’argile brute à 800℃, de cuire l’argile à 1300℃, puis de faire la décoration supérieure. Aujourd’hui, il est utilisé dans une grande variété de domaines, tels que la vaisselle, les vases, les figurines, et de nouveaux designs et kits DIY sont également vendus. Cependant, il faut prendre des précautions lors de l’utilisation, comme la stérilisation des nouveaux produits, le réglage de la température de la cuisine, l’interdiction d’utilisation du micro-ondes pour les peintures d’or et d’argent, le lavage doux, les restrictions d’utilisation du lave-vaisselle, le séchage adéquat, la prévention des rayures lors de l’empilement, etc. De plus, il faut faire attention à ne pas utiliser la Kutaniyaki non destinée à la vaisselle comme vaisselle.
Endroits où vous pouvez visiter et expérimenter Kutaniyaki
Musée d’art Kutaniyaki de Nomi
Adresse : 56 Minami, Izumidai-cho, Nomi-shi, Ishikawa
Numéro de téléphone : 0761-58-6100
Jour de fermeture : Lundi, fin de l’année et Nouvel An
Heures d’ouverture : 9:00-17:00
Site Web : http://www.kutaniyaki.or.jp/
Société Kutaniyaki Mangetsu Co., Ltd.
Adresse : 95-2, Naka-shiro-cho, Kaga-shi, Ishikawa
Numéro de téléphone : 0120-47-2121
Jour de fermeture : Ouvert toute l’année
Heures d’ouverture : 8:00-17:00
Site Web : http://www.mangetsu.co.jp/
2.Shigaraki-yaki, commencé par l’Empereur Shōmu, est célèbre pour ses statuettes de Tanuki !
Le Shigaraki-yaki, qui est célèbre pour ses statuettes de Tanuki(Chien viverrin japonais), est produit dans la ville de Shigaraki, Koka, préfecture de Shiga. Grâce à la nature épaisse et ferme de l’argile, il est possible de créer de grandes céramiques. De plus, grâce aux matériaux et aux techniques de cuisson utilisés, chaque œuvre est unique, ce qui rend le choix amusant. En plus des tanukis, les céramiques comprennent des articles ménagers et des statuettes d’autres animaux, qui sont populaires tant au Japon qu’à l’étranger. Les origines du Shigaraki-yaki remontent à l’époque de l’Empereur Shōmu, et il a connu un développement à l’époque d’Edo grâce à la popularisation de la cérémonie du thé. Le fait que la région était riche en argile pour la poterie et qu’elle était proche du centre de la cérémonie du thé a contribué à ce développement. Cependant, face à la popularisation des produits en métal, il a connu une période de récession, ce qui a conduit au développement de nouveaux produits tels que les porte-parapluies. À l’époque Meiji, les statuettes de tanuki, qui sont toujours populaires aujourd’hui, sont nées et se sont répandues dans tout le pays grâce à l’affection de l’Empereur Showa.
Le Shigaraki-yaki est une céramique au charme naturel, et une grande variété d’argiles sont utilisées. Les techniques de cuisson spécifiques à Shigaraki-yaki qui n’utilisent pas de glaçure, ainsi que la finition brûlée unique, sont caractéristiques, et ces éléments donnent naissance à une beauté simple. En particulier, les céramiques qui deviennent brun noirâtre par combustion naturelle, et celles qui prennent une couleur rouge, expriment le caractère unique de Shigaraki-yaki. Parmi eux, les statuettes de tanuki, considérées comme porte-bonheur, mettent particulièrement en valeur les caractéristiques de combustion et de couleur rouge.
Aujourd’hui, une variété de produits sont produits, tels que des vaisselles, des vases, et des statuettes. Les statuettes de tanuki sont utilisées comme décorations d’intérieur ou cadeaux, tandis que les ustensiles à thé et les tasses sont utilisés comme articles ménagers.
Pour prendre soin de votre Shigaraki-yaki et en profiter longtemps, vous devez suivre certaines étapes, comme le bouchage initial avec de l’amidon de riz, l’immersion dans l’eau avant l’utilisation, et le lavage et le séchage immédiats après l’utilisation. Cela empêche les odeurs et la saleté, permettant une utilisation à long terme.
Lieux où vous pouvez visiter et expérimenter le Shigaraki-yaki
Tanikan Kiln
Adresse : 788 Nagano, Shigaraki-cho, Koka-shi, Shiga
Numéro de téléphone : 0748-82-2462
Jour de fermeture : Mardi, fin d’année et nouvel an
Heures d’ouverture : 10h30 à 17h00
Site web : https://www.tanikangama.com/
Yūki Tōsha
Adresse : 2344 Chokushi, Shigaraki-cho, Koka-shi, Shiga
Numéro de téléphone : 0748-83-0570
Jour de fermeture : Ouvert tous les jours
Heures d’ouverture : 10h00 à 17h30 (dernière admission à 16h00)
Site web : https://e-yakimono.jp/
3.Le charme de la porcelaine « Arita-yaki », appréciée dans le monde entier
L’Arita-yaki, une porcelaine dure et translucide produite à Arita, dans la préfecture de Saga, se caractérise par ses couleurs vives. Depuis environ 1600, elle a été largement exportée vers l’Europe et est toujours exposée dans les musées du monde entier.Elle a commencé à être produite il y a environ 400 ans, initialement par des artisans coréens. Au départ, c’était simplement une œuvre colorée avec un pigment bleu, mais vers 1640, le premier Sakaida Kakiemon a réussi à dessiner une image sur le dessus, et avec le temps, des styles colorés tels que « gosai-te » et « ao-te » ont été développés.
L’exportation vers l’étranger a commencé vers 1650, devenant à la mode parmi les nobles européens, et posséder de l’Arita-yaki est devenu un statut. En particulier, les œuvres de style Kakiemon, décorées de rouge et d’or, sont très appréciées à l’étranger et sont aimées sous le nom de « IMARI ». Aujourd’hui, l’Arita-yaki, après avoir connu des périodes d’expansion et de récession depuis l’ère Taisho, est devenue soudainement déprimée à cause de la guerre pendant l’ère Showa. Cependant, avec l’avènement de l’ère Heisei, il a connu une renaissance, et la valeur du quartier Kami-Arita a été réévaluée, comme en témoigne sa désignation en tant que zone de conservation des bâtiments traditionnels importants.
L’Arita-yaki est connu pour sa porcelaine blanche translucide et ses couleurs vives, et son style est divisé en trois : « Style Kakiemon », « Style Nabeshima Hanagama » et « Style Ko-Imari ». Le style Kakiemon présente des fleurs et des oiseaux aux couleurs multiples sur un fond blanc laiteux, le style Nabeshima Hanagama se caractérise par un fond de couleur bleuâtre et une teinture de trois couleurs, et le style Ko-Imari est caractérisé par une teinture foncée et une décoration en or. Ces œuvres ont été très appréciées à l’étranger depuis l’Antiquité. La porcelaine Arita d’aujourd’hui n’est pas seulement luxueuse, mais il y a aussi des articles plus simples adaptés à un usage quotidien, offerts à des prix abordables. Pour l’entretien, il est recommandé de minimiser l’utilisation de détergent et de ne pas empiler les objets ou de placer un tissu entre eux lors du stockage.
Lieux où vous pouvez visiter et faire l’expérience de l’Arita-yaki
Musée culturel de la céramique de Kyushu, préfecture de Saga
Adresse : 3100-1 Tobajiki Otsu, Arita-cho, Nishimatsuura-gun, préfecture de Saga
Numéro de téléphone : 0955-43-3681
Jour de fermeture : Lundi (ouvert les jours fériés, fermé le mardi suivant), fin d’année
Heures d’ouverture : 9h00 à 17h00
Site web : https://saga-museum.jp/ceramic/
Gen-emon Kiln
Adresse : 2726 Maruo Hei, Arita-cho, Nishimatsuura-gun, préfecture de Saga
Numéro de téléphone : 0955-42-4164
Jour de fermeture : Week-ends et jours fériés, fin d’année et Nouvel An
Heures d’ouverture : 8h00 à 17h00
Site web : http://www.gen-emon.co.jp/
4.La céramique Hasami-yaki, aimée par le grand public
Née à Hasami, dans la préfecture de Nagasaki, en 1598, la céramique Hasami-yaki a principalement ciblé la production de porcelaine pour le grand public, permettant une production en masse. Elle a commencé avec la fabrication de céladon par des potiers d’origine coréenne, et plus tard, il a été découvert que la pierre à aiguiser d’Amakusa était adaptée comme matière première pour la porcelaine blanche, ce qui a conduit à un déplacement vers la production de porcelaine blanche. En particulier, les bols Kurawanaka, qui étaient abordables même pour les gens ordinaires, ont renversé la conception commune que « la porcelaine est chère ».
Grâce à la production de masse, la céramique Hasami-yaki, caractérisée par la beauté de sa porcelaine blanche transparente et sa délicate peinture, s’est répandue parmi le grand public. Le processus de fabrication a été divisé en « moules », « argile » et « fours », chaque artisan spécialisé dans chaque processus, ce qui a permis de produire des céramiques de haute qualité.
La céramique Hasami-yaki est utilisée pour diverses applications, et parmi celles-ci, les bols Kurawanaka et les bouteilles Conbla sont célèbres. Cependant, comme il s’agit de poterie, elle est fragile et doit être manipulée avec soin.
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Ateliers où vous pouvez visiter la céramique Hasami-yaki
Atelier Sanki
Adresse : 890 Nakao, Hasami-cho, Higashisonogi-gun
Heures d’ouverture : 10h00 à 17h00, jours de repos irréguliers
Numéro de téléphone : 0956-85-3072
Kurawan-kan
Adresse : 2255-2 Iseki-go, Hasami-cho, Higashisonogi-gun, Nagasaki
Heures d’ouverture : 9h00 à 17h00
Jour de fermeture : Uniquement le jour de l’an
Numéro de téléphone : 0956-26-7162
5.Le charme du fer du sud (Nambu Tekki), de plus en plus important dans une époque de manque de fer
Le Nambu Tekki est un magnifique métal coulé fabriqué à Morioka et Oshu dans la préfecture d’Iwate, dont les origines remontent au début de l’ère Edo. C’est le clan Nambu qui a commencé à former des techniciens doués pour la fonderie et à utiliser des matériaux de haute qualité pour fabriquer des bouilloires pour le thé. Cette technologie de fabrication a évolué avec le temps et aujourd’hui, elle est utilisée pour fabriquer des objets de tous les jours tels que des poêles en fer et des théières.
Le Nambu Tekki a la caractéristique de dissoudre le fer dans l’eau, et dans l’ère actuelle où le régime alimentaire tend à manquer de fer, il est populaire car il « fournit du fer rien qu’en faisant du thé ».
Le Nambu Tekki a temporairement été confronté à une crise de déclin avec l’abolition des han à l’époque Meiji, mais grâce à des événements sponsorisés par la préfecture et des efforts de promotion industrielle, il a rebondi et a été désigné comme un artisanat traditionnel national en 1975.
Le Nambu Tekki est caractérisé par sa haute durabilité et sa capacité à gagner en caractère avec l’usage. De plus, les irrégularités de surface formées lors du processus de fabrication aident à prévenir le brûlage et ont la capacité de dissoudre le fer. Ce fer est appelé « fer divalent » et est la forme de fer la plus facilement absorbée par le corps, en particulier lorsqu’il est combiné avec des condiments acides.
Les produits de supplémentation en fer exploitent cette caractéristique de dissolution du fer, permettant une supplémentation facile en fer. De plus, l’eau bouillie avec le Nambu Tekki a une saveur douce, et elle est particulièrement populaire avec le thé chinois en Chine.
Les Nambu Tekki récents ont non seulement des designs traditionnels en noir, mais aussi des designs modernes colorés, ce qui les rend plus accessibles à la jeune génération. Il répond également à l’occidentalisation du régime alimentaire tout en utilisant des techniques traditionnelles.
L’entretien est facile, il suffit d’évaporer l’humidité après utilisation et de le conserver dans un endroit peu humide. Il est également important de sécher les produits de supplémentation en fer pendant qu’ils sont encore chauds et de les conserver une fois refroidis.
Lieux où vous pouvez visiter et expérimenter le Nambu Tekki
Fondation Iwate Prefecture Tourism Association
Adresse : 2 Chome-9-1 Moriokaeki Nishidori, Morioka, Préfecture d’Iwate (Marios 3F)
Numéro de téléphone : 0197-24-1551 (Association des industries de la fonderie de Mizusawa)
Jour de repos : Samedi, dimanche, jours fériés, Obon, fin d’année et début d’année
Heures d’ouverture : 8h30 à 17h15
Site web : https://iwatetabi.jp/edu_travel/detail/03215/92.html
OIGEN FACTORY SHOP
Adresse : 45 Horinouchi, Hanamachi, Mizusawa, Oshu, Préfecture d’Iwate
Numéro de téléphone : 0197-24-2411
Jour de repos : Chaque mercredi
Heures d’ouverture : 9h00 à 17h00
Site web : https://oigen.jp/factoryshop